Селскостопанското разнообразие на Мичиган е едно от неговите чудеса, особено през летния и есенния сезон на прибиране на реколтата.
Въпреки това, за хората в Мичиган, измислянето на логистиката на доставката на местна храна все още е трудна задача и те искат да улеснят получаването на прясна храна от местните ферми.
Знаейки откъде идва храната й, привлече Ами Фройдигман. Тя каза, че харесва концепцията за закупуване на селскостопански продукти и месо от местни ферми, които преминават минимална обработка, преди да достигнат до потребителите.
Боровинките в онлайн поръчката за доставка на хранителни стоки на Freudigman са главните герои на тази история.
Те ще помогнат да се обясни как Michigan farm-to-family, услуга за доставка на хранителни стоки, базирана на обикновен пресен пазар в град Генуа, може да постигне мисията си от ферма до маса.
Мениджърът на клон Тим Шрьодер каза, че Michigan Farm-to-Family се фокусира върху естествени продукти, отглеждани във ферми в Мичиган.
„Основно се фокусираме върху висококачествени продукти, а повече са ръчно изработени и нишови, които не можете да намерите“, каза Шрьодер.
Тони Геларди, собственик на Simply Fresh Market, каза, че забързаният живот на хората затруднява управлението на храната, особено когато искат естествени здравословни продукти от местни производители.
„Искаме повече хора да знаят кой не може да отиде на фермерския пазар. Те могат да доставят стоки“, каза Геларди.
Торбата с боровинки, доставена до вратата на Freudigman, е отгледана във ферми Better Way в Гранд Джънкшън. Семейните ферми възприемат регенеративни методи на земеделие и основните им ферми са органични ферми, сертифицирани от Министерството на земеделието на Съединените щати.
Фермите на окръг Ливингстън доставят говеждо месо, чесън, лук и други зеленчуци. Michigan Farm to Family работи с 20 до 30 ферми в Мичиган и ферма на границата с Индиана. Осигуряват птици, кози, агнешко, плодове и зеленчуци. Те също така предлагат предварително приготвени ястия от Simply Fresh Market и Zingerman продукти и др.
Хората също могат да поръчат храна извън щата, като например банани, които не се отглеждат тук. Шрьодер каза, че предлагането на продукти като банани може да увеличи стойността на услугите за доставка и да направи хората по-склонни да изпълняват поръчките.
Обратно към онези боровинки: В сряда по-рано този месец берачката Хедър Клифтън подготви поръчка за хранителни стоки за следващия ден зад Simple Fresh Market.
Клифтън подготви поръчката на Флойгман и стратегически постави горските плодове върху другата храна в картонената кутия, за да не се смачкат. Тя каза, че внимателно ще опакова хранителните стоки в кашони, така че да пристигнат в добро състояние и да изглеждат добре на клиентите.
След като поръчката беше потвърдена, Клифтън съхранява боровинките и другите хранителни стоки на Freudigman в хладилник в Simply Fresh Market за една нощ, за да ги запази свежи преди доставката.
Фермата в Мичиган към семейството се върти по пощенски код всяка сряда до събота. Те доставят стоки в окръг Ливингстън и околните райони три дни в седмицата. Те транспортират детройтското метро няколко пъти седмично. Най-далече стигнаха Гранд Рапидс.
Когато Клифтън опакова боровинките, Шрьодер провери поръчките за хранителни стоки, планирани за доставка в четвъртък.
Той каза, че получават около 70-80 поръчки за доставка всяка седмица. Той вярва, че двата им камиона могат да поемат двойно повече товари и се надяват да разширят производствения си капацитет.
Камион за доставка, натоварен със звездни боровинки, потегли към Нортвил, където Фройдман живееше със семейството си. Кутията беше доставена до входната й врата, където тя намери вече известния плод, който я чакаше.
Тя каза, че по време на пандемията е започнала да поръчва от семейството си от ферми в Мичиган. Харесва най-много селскостопанските продукти, които предлагат, и продуктите на Zingerman. Zingerman's е близка компания, разположена в Ан Арбър, която спечели национално признание и се разшири в цялата страна през последните няколко десетилетия.
Тя каза, че семейството й се е опитало да се храни здравословно и да ограничи видовете химикали, които влизат в тялото. Преди пандемията те ходеха до Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger и други магазини, за да намерят всичко, което искат.
Тя каза, че след като пандемията отшуми, тя все още може да поръчва хранителни стоки от семейството от фермата в Мичиган, особено защото сега работи дистанционно.
В неделя Фройдман и нейният 6-годишен син Ейдън направиха заедно боровинкови палачинки. Знаейки, че правят специални боровинки, предназначени да станат местни медийни звезди, те ги използваха, за да направят усмихнато лице, докато тестото за палачинки все още беше на котлона.
Компанията първоначално е създадена през 2016 г., започвайки от малък мащаб. Откри магазин в Simply Fresh Market през ноември.
Бил Тейлър е експерт по храните в Ан Арбър и твърди, че е главен директор по събирането на храна. Преди това той ръководи Eat Local Eat Natural, популярна компания, която доставя на ресторанти продукти на едро. Тази компания фалира.
„По-голямата част от компаниите за доставка на хранителни стоки, които виждате, са големи компании, защото могат да създадат инфраструктура за това. Мисля, че сме в уникална позиция по време на COVID.“
Те имат хладилни камиони и сега имат крепост на пазара и са се интегрирали във фермата.
Моля, свържете се с Дженифър Тимар, репортер на Livingston Daily на jtimar@livingstondaily.com. Следвайте я в Twitter @jennifer_timar.
Време на публикуване: 7 септември 2021 г