Селскостопанското разнообразие на Мичиган е едно от чудесата му, особено през летния и есенния сезон на прибиране на реколтата.
Въпреки това, за хората в Мичиган, разбирането на логистиката на доставката на храна от местни производители все още е трудна задача и те се стремят да улеснят получаването на прясна храна от местни ферми.
Ами Фройдигман е била привлечена от това, че знае откъде идва храната ѝ. Тя каза, че харесва концепцията да купува селскостопански продукти и месо от местни ферми, които преминават през минимална обработка, преди да достигнат до потребителите.
Боровинките в онлайн поръчката за доставка на хранителни стоки на Фройдигман са главните герои на тази история.
Те ще помогнат да се обясни как услугата за доставка на хранителни стоки „от фермата до семейството“ в Мичиган, базирана на обикновен пазар за пресни продукти в град Генуа, може да постигне мисията си „от фермата до трапезата“.
Управителят на клона Тим Шрьодер каза, че „Ферма-към-семейство“ в Мичиган се фокусира върху натурални продукти, отглеждани във ферми в Мичиган.
„Ние се фокусираме основно върху висококачествени продукти, а повече са ръчно изработени и нишови, които не можете да намерите“, каза Шрьодер.
Тони Геларди, собственик на Simply Fresh Market, каза, че забързаният живот на хората затруднява управлението на храната, особено когато искат натурални здравословни продукти от местни производители.
„Искаме повече хора да знаят кои не могат да отидат на фермерския пазар. Те могат да доставят стоки“, каза Геларди.
Торбата с боровинки, доставена до вратата на Фройдигман, е отгледана във фермите Better Way в Гранд Джънкшън. Семейните ферми прилагат методи на регенеративно земеделие, а основните им ферми са биологични ферми, сертифицирани от Министерството на земеделието на Съединените щати.
Фермите в окръг Ливингстън доставят говеждо месо, чесън, лук и други зеленчуци. „Ферма за семейство в Мичиган“ работи с 20 до 30 ферми в Мичиган и ферма на границата с Индиана. Те доставят птици, кози, агнешко месо, плодове и зеленчуци. Предлагат също така готови ястия от продуктите на Simply Fresh Market и Zingerman и други.
Хората могат да поръчват и храна извън щата, като например банани, които не се отглеждат тук. Шрьодер каза, че предлагането на продукти като банани може да увеличи стойността на услугите за доставка и да направи хората по-склонни да изпълняват поръчките си.
Да се върнем към тези боровинки: В сряда по-рано този месец, берачката Хедър Клифтън приготви поръчка за хранителни стоки за следващия ден зад Simple Fresh Market.
Клифтън приготви поръчката на Флойгман и стратегически постави горските плодове върху останалата храна в картонената кутия, за да не се смачкат. Тя каза, че внимателно ще опакова хранителните продукти в кутии, така че да пристигнат в добро състояние и да изглеждат добре на клиентите.
След като поръчката била потвърдена, Клифтън съхранявал боровинките и другите хранителни стоки на Фройдигман в хладилник в Simply Fresh Market за една нощ, за да ги запази свежи преди доставката.
Фермата в Мичиган се редува от семейството до фермата по пощенски код от сряда до събота. Те доставят стоки в окръг Ливингстън и околните райони три дни в седмицата. Превозват с метрото в Детройт няколко пъти седмично. Най-далечното място, до което са стигали, е Гранд Рапидс.
Когато Клифтън опаковаше боровинките, Шрьодер провери поръчките за хранителни стоки, планирани за доставка в четвъртък.
Той каза, че получават около 70-80 поръчки за доставка всяка седмица. Смята, че двата им камиона може да са в състояние да обработват два пъти повече товари и се надяват да разширят производствения си капацитет.
Камион за доставки, натоварен със звездовидни боровинки, отишъл до Нортвил, където Фройдман живеел със семейството си. Кутията била доставена до входната ѝ врата, където тя намерила вече известния плод, който я чакал.
Тя каза, че по време на пандемията е започнала да поръчва от семейството си от ферми в Мичиган. Харесват селскостопанските продукти, които те предлагат, и най-много продуктите на Zingerman's. Zingerman's е компания, разположена наблизо в Ан Арбър, която е получила национално признание и се е разширила в цялата страна през последните няколко десетилетия.
Тя каза, че семейството ѝ се е опитвало да се храни здравословно и да ограничи видовете химикали, които постъпват в тялото. Преди пандемията те са ходили в Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger и други магазини, за да намерят всичко, което искат.
Тя каза, че след като пандемията отшуми, все още може да поръчва хранителни стоки от семейството от фермата в Мичиган, особено защото сега работи дистанционно.
В неделя Фройдман и 6-годишният ѝ син Айдън приготвиха заедно палачинки с боровинки. Знаейки, че правят специални боровинки, предопределени да станат местни медийни звезди, те ги използваха, за да направят усмихнато лице, докато тестото за палачинките все още беше на котлона.
Компанията е създадена през 2016 г., започвайки от малък мащаб. През ноември тя отвори магазин в Simply Fresh Market.
Бил Тейлър е експерт по храните в Ан Арбър и твърди, че е главен директор по събирането на фураж. Преди това е ръководил Eat Local Eat Natural, популярна компания, която снабдява ресторантите с продукти на едро. Тази компания фалира.
„По-голямата част от компаниите за доставка на хранителни стоки, които виждате, са големи компании, защото могат да създадат инфраструктура за това. Мисля, че сме в уникална позиция по време на COVID.“
Те имат хладилни камиони, а сега са се утвърдили на пазара и са се интегрирали във фермерската сцена.
Моля, свържете се с Дженифър Тимар, репортер на Livingston Daily, на jtimar@livingstondaily.com. Следвайте я в Twitter @jennifer_timar.
Време на публикуване: 09 октомври 2021 г.